Никако моцарела (а такође ни бурата) не може бити тврди жути сир, нешто си се преварила. То је бели полутврди тј. меки сир који се обично руком развлачи и ваља у лоптице до 400 грама, стоји у саламури. Могли бисмо га по тим одликама упоредити с нашим младим сиром, да не залазимо сувише ван теме.